老张开了一家小卖部，但因为生意不好，他决定关掉这家店。这时候，他需要去税务部门办理税务注销，告诉税务部门他以后不再卖东西了，也不用再交税了。

办理税务注销的时候，老张需要填写一张申请表，还要把之前没用完的发票和欠的税款都处理清楚。然后，他拿着这些材料去税务部门的窗口办理。税务人员会检查老张的材料，没问题的话，就会给他一个回执，告诉他注销申请已经受理了。

之后，税务部门还会对老张进行一些检查，看看他有没有偷税漏税的情况。确认没问题后，税务部门会收回老张的税务登记证，并给他一个注销通知书，告诉他以后不用再交税了。

所以，税务注销就是企业告诉税务部门自己不再经营了，以后不用交税的一个过程。每个企业的具体情况可能不一样，所以办理的时候最好按照税务部门的要求来，也可以找个专业的税务顾问帮忙。