夜深人静的时候，小张总会有一种冲动，特别想来杯奶茶。无论是工作压力还是熬夜肚子饿了，他发现附近好几家奶茶店都开始24小时营业了。不禁让他心里一动，难道这些奶茶店赚到钱了吗？为什么如今这么多奶茶店选择通宵营业？
现代都市人对夜间消费的需求越来越高，尤其是打工人群体，他们习惯了加班到深夜、下班来杯奶茶提提神。而随着茶饮市场的快速增长，这个行业从2017年的422亿元增长到预计2025年将逼近2500亿元，让奶茶店看到通宵营业的潜力。根据调查，很多门店在凌晨时段的营业额可以占全天20%，确实让许多店主心动。
虽然市场规模庞大，但开奶茶店并非稳赚不赔。很多小品牌的奶茶店往往难以坚持，市场几乎被大品牌垄断，而选择24小时营业成为一些奶茶店在激烈竞争中的生存之道。
随着生活节奏加快，很多年轻人喜欢加班后点杯奶茶犒劳自己，或者在夜宵时配上奶茶缓解压力。根据外卖平台数据，夜间茶饮消费在写字楼、工业园区较为普遍，很多消费者会选择加夜班时点奶茶续命，而延长营业时间不仅满足了这些人的需求，还让奶茶店多赚了不少收入。
不少奶茶产品含有较高咖啡因，让它从单纯的休闲饮品变成提神的“必需品”。很多消费者因为奶茶里高浓度的咖啡因提神醒脑，下午喝完加班还可以点夜宵。
24小时营业为门店带来额外收入，但也对员工提出了更高要求。很多奶茶店用“深夜补贴”来补偿加班员工，虽然店里的营业额增多了，但员工的补贴并不高，甚至有些人认为“加夜班不值”。为了保证服务品质和利润，奶茶店应更好地平衡员工的补贴与夜间的效益。
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