现在开奶茶店还需要办理卫生许可证么？

在我们这的步行街转角，琳琳的新奶茶店刚开张第三天，门口就排起了二十多米的队。她从大学毕业后一直想开一家属于自己的饮品店，在北京租了个位置不错的小铺面，熬夜琢磨菜单、请设计师做了装修风格，连店员的制服都挑了好几轮。但是昨天她突然问我，现在开奶茶店还需要办理卫生许可证么？我就很诧异，你都开业这么久了，不知道这个事儿？只要办理食品经营许可证就行了。

什么情况需要办理卫生许可证？

不管是做火锅、做面条，还是卖杯奶茶，只要动手加工食物，在北京就必须有《食品经营许可证》，这张证原来是叫卫生许可证，现在统一整合后变成了食品经营类的证件。

证件申请流程不少，要提前准备好场地

证不是等开业了才去办，而是要在装修初期就同步规划。比如，她的厨房操作间必须分出清洗区、操作区，还要装304不锈钢的工作台，墙面瓷砖得贴够1.5米高，连地面都要设计成2%的坡度，好方便排水。垃圾桶还必须有盖子。

等重新改好后才开始准备材料，包括租房合同、营业执照、身份证、场地平面图、健康证、饮用水检测报告等。

现在这个可以提前线上提材料

有朋友提前和监管部门沟通核查流程，能帮忙节省几天时间。然后在线上平台提交材料后，五天就收到了初步受理通知，然后又在第十五天成功拿到证。

日常经营要有记录，才能应对突击检查

拿到证只是第一步，接下来需要更关注的是日常经营的台账记录。四本专门的台账，记录每天原料进货、食品添加剂使用、杯子消毒流程和垃圾处理情况。

特别设个提醒表，每个员工的健康证到期前一个月就自动提示续办。

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