小旗最近打算扩大餐饮生意，想开几家连锁店。不过，他听说了一个新规定，就算分店都办了食品经营许可证，餐饮企业总部也得办一个。这让小旗有点纳闷，分店都办了证，总部为啥还要办呢？
首先，查找了相关的材料，了解到就是食品安全可是大事儿。新的许可办法（就是市场监管总局第78号令）说了，餐饮连锁企业总部得办食品经营许可证。为啥呢？因为总部是整个连锁体系的核心，得对食品安全负责。
举个例子，如果总部管理不到位，分店出了食品安全问题，那整个连锁品牌的声誉都得受影响。所以，总部得有这个证，证明自己有管理食品安全的能力。
再来说说这个证的好处。有了它，餐饮企业总部就能建立起一套完善的食品安全管理制度，从原材料采购到食品加工、销售，每个环节都得符合标准。这样，小旗的餐饮品牌也能更受大家欢迎。
新的许可办法还简化了申请流程。对于像小旗这样的餐饮服务连锁管理企业来说，如果不直接进行食品制售等活动，那么申请许可证的时候，主要是看企业的食品安全管理能力，免去了现场核查的环节。这可省了不少事呢！
所以你看，虽然分店都办了食品经营许可证，但餐饮企业总部也得办。这是为了保证整个连锁体系的食品安全，提升品牌形象，同时也是为了满足新规定的要求。我现在已经明白了，你们明白了吗？
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