好多朋友问小旗，自己开早餐店是啥感觉？小旗总是半开玩笑地说：累啊，但累并快乐着！确实，经营早餐店不易，但看着店铺一点点成长，那种成就感也是无可替代的。
小旗的早餐店不大，就37平米，但五脏俱全。回想起开店初期，那真是一段难忘的经历。店铺成本加起来有近14万，从装修到设备，再到房租、流动资金，每一项都得精打细算。好在，经过半年的努力，店铺逐渐步入正轨，开始回本了。现在，每天营业额稳定在8千左右，小旗心里别提多满足了。这些年下来，不仅车子房子都有了，更重要的是，小旗找到了属于自己的事业方向，那种稳定前进的感觉，真的很棒。
今天，小旗就来和大家聊聊他的早餐店经验，希望能给想创业的朋友们一些启发。
店铺基本情况
面积：37平米，虽小但温馨。
开店成本：14万左右，具体包括装修（含阁楼3万）、设备2万、房租六个月5.4万、流动资金1万、开业筹备活动5千、以及初期5名员工的工资1.75万。
经营模式：外带+外卖，专注上午时段。
筹备阶段要点
证件办理：营业执照、健康证、食品经营许可证，一个都不能少，这是合法经营的基础。
器具准备：大件如压面机、冷藏柜必不可少；小件如和面机、蒸包炉、醒发箱等也是日常运营的得力助手。
桌椅餐具：虽然简单，但也要干净整洁，给顾客留下好印象。
提高业绩的秘诀
小旗有个公式：业绩 = 客单价 × 顾客数量 × 复购率。要提升业绩，就得从这三个方面下功夫。
开业时，小旗用招牌产品做引流，让顾客一尝难忘。日常经营中，他坚持品质为先，同时搭配多样化的产品组合，如包子+粥品+饮品，满足顾客的不同需求。最重要的是，不被市场上的短期热门产品带偏，坚持做自己的特色。
成功要素
产品过硬：小旗的包子口感独特，品质上乘，这是他能在竞争中脱颖而出的关键。
决心坚定：他把创业看作是一场没有退路的战斗，这种决心让他在面对困难时能够坚持下去。
全方位支撑：资金、人力物力、设备、营销等各方面的支持，为店铺的稳步发展提供了有力保障。
行业红利：当然，也不能忽视早餐行业本身带来的市场机遇和发展空间。
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