小李接手了一家生鲜店,原本以为可以靠前任老板的低价策略继续吸引顾客,但很快发现店铺运营状况远不如预期。面对低入住率、高损耗和激烈的竞争,只有半年的时间来扭转局面。
小区里只有30%的住户,而店铺的房租却是整个小区最高的。 而且店铺附近几栋楼刚交付,入住率更低。房租是小区最高的,这意味着每天的固定成本非常高。
隔壁超市和附近早市都是价格便宜,吸引了大批顾客。还有一个步行10分钟可达的早市,居民更愿意去这些地方购买便宜的生鲜。
每天扔掉的烂果比卖出的还多,利润几乎为零。前任老板的低价策略使得利润率只有10%,这在生鲜行业几乎是亏本经营。
销售本地农户的特产,如新鲜土鸡蛋和本地特色蔬菜。引进进口水果和有机蔬菜,满足高端客户需求。引进一些高端水果和有机蔬菜,吸引那些愿意为品质买单的顾客。增加一些本地特色的生鲜产品,让顾客感受到独特性。
订单满50元免费配送到家,让顾客足不出户也能买到新鲜蔬菜。会员每消费100元可得10积分,积分可兑换礼品或优惠券。
每天进货,确保店内生鲜产品始终保持新鲜。即将过期的产品每日半价销售,吸引更多顾客购买。
每天在微信朋友圈发布新鲜到货和优惠活动,吸引小区居民关注。每周六在店门口举办免费试吃活动,吸引小区居民参与。
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