北京烧烤店半年入近30万，创业要抓住机会

小张是1996年出生的女生，决定开一家烧烤店。经过半年时间，她的店已经赚了30万元，并开始着手筹备第二家店。在这个过程中，她积累了许多宝贵的经验，现在她愿意将这些经验分享给正在创业或考虑开店的人。

最初选择了合伙开店，结果却陷入了麻烦。合伙人撤资后，不仅大闹，还偷偷转走了店里的资金。这个经历让她深刻意识到合伙创业可能带来的风险。因此，她建议大家尽量避免合伙，尤其是在自己缺乏经验的时候。

第一家店因为房租过高，开店成本超出了10万元。她建议新手创业者尽量控制开店成本，将房租控制在5万元以内，这样可以将回本周期控制在6个月左右，减轻经营压力。

简约风格或工业风格的装修效果很好，用心布置也能提升店铺形象。此外，利用在线平台购买软装材料也能省下不少费用。

开店初期发现，员工工资占了很大一部分开支。她建议新手老板前期亲自参与运营，减少固定人员开支。可以雇用临时工处理高峰时段的工作，这样可以有效降低人工成本。

新手创业者需要从零开始调研，找到合适的供应商，讲价和比价也是必不可少的技能。她建议逐步建立稳定的供应链，确保采购的价格和质量都能达到预期。

在与厨师合作时发现，员工可能通过采购赚取额外差价。她在发现问题后，及时进行了调整，将采购任务转交给自己或信任的人员，以避免类似问题的发生。

前期采购量要根据每天的实际情况调整，最好留出20%的富余量，以防止食材浪费和保证新鲜度。这样能有效避免过多的库存积压。

成功的小店往往菜单不复杂，菜品种类少但精。她建议将重点放在几个特色菜品上，而不是追求种类繁多的预制菜。这样能更好地提升菜品质量和顾客满意度。

运营分为线上和线下两个部分。线下她通过电影院、酒店等地方放置宣传单页，吸引游客进店。线上方面则需要根据具体平台的规则进行运营和推广。

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