李大姐从小就喜欢做饭，尤其是清真菜。最近她想在北京开一家清真餐厅，把她的拿手好菜带给更多的人。经过几年的打拼，她终于决定踏上这条创业之路。但是，她很快就发现，开一家清真餐厅并不像她想象中那么简单。那么北京开清真餐厅需要哪些证件和手续？
首先，得去工商局申请营业执照。需要带上法定代表人签署的《公司设立登记申请书》、公司章程、股东身份证、公司住所证明等一堆材料。特别注意的是，餐厅的名字中必须有“清真”二字，不能省略。
接下来还得申请食品经营许可证。为了保证食品安全，她需要提交一份《食品经营许可证》申请书，以及餐厅的主要设备设施布局、操作流程、食品安全规章制度等文件。
因为是开清真餐厅，李大姐还需要去民族宗教事务局申请清真食品经营许可证明。这个证明是专门针对清真餐厅的，确保餐厅出售的食品符合清真标准。
所有餐厅在营业之前都需要通过消防安全检查，李大姐也不例外。她需要向消防部门申请检查，获取《公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查意见书》或《消防安全合格证》，确保餐厅的消防设施符合标准。
除了上述几个主要证件外，还需要办理税务登记，申请城镇污水排放许可等手续。
餐厅的装修风格、菜品内容都要符合清真文化要求，食材采购也得遵循清真规范。
所有的牛、羊、鸡等肉类必须经过清真屠宰，且要有相应的清真屠宰证明。没有这些证明，餐厅的食品就不能算作清真食品。
李大姐需要招聘具有清真餐饮经验的厨师和服务员，同时，员工还必须持有健康证和培训合格证。特别重要的是，餐厅的从业人员中，回族等少数民族的比例不得少于25%。
为了让顾客清楚地知道餐厅是清真餐厅，需要在餐厅显眼位置悬挂清真标志，食品包装上也要有清真标识。另外，餐厅内的清真和非清真食品必须严格分开，避免交叉污染。
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