我和小李刚毕业，他家以前就是做馄饨的，他也特别喜欢吃馄饨。自从毕了业，我在找工作，小李却开始了创业，只身来到北京，开了一家馄饨店，而且没有加盟，就是自己干的，确实是厉害，现在人家小两口在做，每年怎么着也能剩下个几十万，比我这个打工仔强太多了！人家小李还准备开连锁店了，你就说气不气吧！
无论是自己开的店，还是加盟品牌店，第一步都离不开选址。这个选址时非常关键的，你想开在学校附近，就得找到租金合适、位置显眼的店面。签好租赁合同后，才能继续下一步。
签租赁合同时，一定要仔细核对条款，尤其是租赁年限、租金涨幅等内容，避免后续纠纷。
带上身份证、租赁合同等材料，到工商局办理营业执照。然后才能进行下一步。
食品行业最关键的环节之一是卫生许可。需要到当地卫生行政部门申请卫生许可证，提交店面平面图、设备清单等材料，通过审核后才能获得许可。
馄饨店有明火操作，必须通过消防部门的安全检查。比如安装灭火器、设置紧急出口等，确保店铺安全。
营业执照办下来后，还要到税务局办理税务登记，同时为员工办理社保手续。特别是健康证，这是每个餐饮从业者的必备证件。
开店的时候一定要注意消防问题，因为这可能会影响到你能不能开店，然后的话在找店铺位置的时候，一定要考虑好自己的经济实力，因为在你的店开业后，你最起码还要硬挺几个月，没见谁的店开起来就天天爆满的。
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