邻居王姐上个月在电商平台买了一包零添加虾仁，准备给孩子做辅食，收到货后发现虾仁异常晶莹剔透，煮熟后缩水近三分之一。她拿着包装袋去菜市场找卖水产的老张咨询，老张掂了掂冰衣说这虾怕是喝饱了保水剂，你看这冰壳比虾壳还厚。
看似普通的白色粉末，在虾仁加工厂里成了点水成金的魔术粉。复合磷酸盐本是允许使用的食品添加剂，但一些厂家发现，只要增加用量和浸泡时间，虾仁就像吸水的海绵不断膨胀。某工厂现场，工人将虾仁倒进黄褐色药液浸泡，原本100斤的原料经过十几个小时泡发后，竟能多出24斤重量。
在包冰车间，传送带上的虾仁瞬间被冰霜包裹，原本透亮的虾仁裹上了厚实的冰衣。工人透露，这层冰壳既能锁住药液，又能增加重量，相当于给注水虾仁再套个盔甲。
走访多家企业发现，明明添加了保水剂的虾仁，包装配料表却只标注虾仁、水。某电商专供厂家负责人直言：标出来谁还买？
检测报告显示，某品牌虾仁磷酸盐超标145%。营养专家解释，长期食用这类产品就像给身体埋下定时炸弹，过量的磷会影响钙吸收，增加骨质疏松风险。
业内人士透露，保水率已成定价密码。高端产品标榜低保水卖高价，平价产品靠高保水降成本。某厂家展示的两款虾仁，保水率18%的售价是保水率25%的两倍，实际成本差距不到三成。
属于虚假宣传，既能规避监管抽查，又能以零添加抬高售价，涉嫌偷税漏税。
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