张姐在北京开了一家螺蛳粉小店，装修精致、口味正宗，开业第一天就吸引了不少顾客。本以为生意红火，结果第五天就被市场监管部门查了个正着，原因是缺少食品经营许可证。
任何实体店铺都需要办理工商营业执照，没有它，店铺属于无照经营，随时可能被检查、罚款，甚至被责令停业整改。办理营业执照其实并不难，只需要准备好身份材料、租赁合同等资料，到当地市场监督管理部门登记即可。
张姐吃了亏后，才知道食品经营许可证的重要性。她重新准备了店铺布局图、设备清单、卫生管理制度等材料，提交申请后才终于拿到了证件。这个证件通常需要到当地市场监管局申请，审核时间可能需要一到两周，因此一定要提前准备。
张姐的店里有两个员工，其中一个因为没有健康证，在检查时被要求立刻停工，并补办健康证后才能继续上岗。办理健康证并不麻烦，一般去当地疾控中心或社区医院体检就行，费用也不高。餐饮行业对卫生要求严格，所有直接接触食品的员工都需要办理健康证，确保身体健康，不会将疾病传播给顾客。
餐饮店的油烟、噪音等问题容易影响周围居民，因此有些地区要求办理环保审批，尤其是有明火的餐饮店。如果没有这项审批，店铺可能会因为扰民被投诉，甚至被勒令整改或关停。
如果市场监管部门来检查，店主应当配合，提供相关证件和资料。如果初次违规，且情节轻微，通常可以申请免罚或警告处理。不过，一旦被认定为恶意经营或多次违规，处罚就会比较严重。
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