5万块开烤鱼店，他是如何做到月入20万的？

表弟去年被国企优化辞退，求职几个月没结果，索性拿5万块创业，开了一家小小的烤鱼店。因为预算有限，他没选闹市区，而是在北京的一个居民区找了个位置。家里人一开始都不看好，觉得这种不起眼的店铺根本赚不到钱，但没想到短短一个月，表弟不仅回本，还赚了好几倍。

让顾客有获得感，增加复购率

为了让顾客愿意多次光顾，表弟推出了一个简单的会员制活动，到店消费三次，即可免费领取两份加菜。这种“积少成多”的奖励机制，让顾客觉得自己的每次消费都在为未来的优惠做准备，自然愿意再来。

物小而美，提高菜品吸引力

刚开业时，最忌讳的就是跟同行打价格战，低价促销不仅压缩利润，还会让店铺陷入恶性竞争。表弟采用的办法是：推出拼盘，把多种菜品组合到一起，同样的价格，品类更多，虽然整体份量稍微减少，但顾客会觉得更划算。

缩小换购价格差距，让顾客主动加单

相较于大额满减，表弟采用的换购策略更加高效。他推出“满100元+1元换购小菜”活动，1元换购的菜品价值大概在8-10元，顾客很容易心动。因为金额不高，顾客普遍愿意多点一份，增加了客单价。

经营餐饮店一般所需要办理的证件

在北京开餐饮店，除了选址和营销，以下几点一定要注意：

营业执照：开店前必须办理，申请时要明确经营范围，不能随意变更。

食品经营许可证：餐饮店必须持证经营，否则可能面临处罚甚至停业。

健康证：所有餐饮从业人员都需要办理，确保食品安全。

税务登记：需要按时申报纳税，避免税务风险。

环保审批：涉及油烟排放的餐饮店，需办理环保相关手续。

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